Dette rugbrød er intet mindre end fantastisk.
Pas på med at prøve det, du kan blive forfalden til det og meget andet rugbrød bliver kedeligt fremover.
Surdejen røres med:
- 1 liter lunken vand
- 2 spiseskefulde salt
- 750 gram rugmel
- 250 g hvedemel
Dejen står i en skål tildækket i 24 timer.
Efter de 24 timer tilsættes følgende:
- 1 maltøl eller lignende
- 500 gram rugkerner
- 3 spiseskefulde farin
- 1 stor kop solsikkekerner
- 1 stor kop hørfrø
Når det hele er rørt godt sammen hældes dejen i forme og stilles tildækket i 8 timer
Brødene bages i 1½ time ved 190 grader.
HUSK at tage surdej fra til næste bagning...........
|