Morgen birkes

Disse birkes er rigtig gode, de er altid et hit på morgen bordet.

De tager også kejler hvis de serveres til andre måltider.

Ingredienser

• 300 gram mel
• 100 gram margarine
• 25 gram sukker
• 1 stk. æg
• 50 gram gær
• ½ ts. salt
• 1 dl. mælk (helst sødmælk) 

Fremgangsmåde

• Gæren opløses i den kolde mælk
• Mel og de øvrige ingredienser tilsættes.
• Dejen røres til den er ensartet, hvorefter den hviler et par minutter
• Dejen rulles ud i et stykke til ca. 20 x 65 cm.
• Dejen pensles med æg
• Dejen foldes sammen - på den lange led foldes dejen 1/3 ind og den sidste 1/3 foldes ind over
• Dejen vendes så samlingen ligger ned mod bordet.
• Den sammenlagte dej pensles med æg og drysses med birkes.
• Dejen skæres ud i ca. 12-16 stk.
• Dej stykkerne ligges på en plade, hvor de hæver til ca. dobbelt størrelse.
• Bages på nederste rille i oven i ca 12 min. ved 220 grader.
• OBS. oven skal være varm inden birkesene sættes ind.